P_02 Vinos_N2

Variedad: Tempranillo

Nota de cata

• Fase visual: Color rubí profundo, con reflejos púrpura.

• Fase olfativa y gustativa: Aromas intensos de frutos rojos y negros, con tonos minerales, y tostados de madera. Cuerpo estructurado, goloso, completo, balanceado, mineral, con taninos suaves y sabores de frutos rojos. Con final en el paladar persistente y largo.

Elaboración

Las uvas son cosechadas de forma manual y sometidas a un proceso de despalillado completo. Se realiza una maceración del mosto en contacto con sus hollejos durante 36 horas. La fermentación se realiza en toneles de acero inoxidable a temperaturas controladas de 26 a 28ºC, durante un período de 30 días. Durante este período, el vino es remontado de forma regular. EL vino se deja envejecer en barricas de roble francés durante 6 meses, antes de ser embotellado.

MARIDAJE DEL VINO: Carnes rojas, asados, embutidos, carnes de caza, aves de corral, cremas de vegetales, quesos maduros.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16 -18ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%