P_04 Lomito Iberico – Français
Lomito (Pointe de filet) Ibérique Don Ulpiano
La pointe de filet est probablement une des pièces les plus juteuses et appréciées du porc ibérique. Logée dans la zone lombaire, sa viande entremêlée et son assaisonnement à base de produits naturels de première marque, lui donnent une saveur intense et juteuse qui provoque une sensation subtile au palais. Le processus d’assaisonnement et ensuite de mise en boyau est complètement artisanal et son affinage dure au moins 4 mois.