P_04 Paleta Platino – Français

Elaborée à Salamanque de manière complètement artisanale et bien que de plus petite taille, elle partage avec le jambon la majeure partie de ses caractéristiques. Sa structure interne avec un os en forme d’éventail lui confère un aspect légèrement différent mais avec la même intensité d’aromes et de saveurs.